酒好きには堪えられない一品
★作り方 1.生のあん肝にたっぷりの塩を振り、15~20分置く。 2.水洗いし、筋や血合いを取り除く。キッチン鋏を使うと取りやすい。あまりしつこくやるとあん肝が崩れてしまうので適当に。 3.酒を振り、アルミホイルで筒状に巻く。 4.蒸し器で20分強火で蒸し、そのまま冷ます。 冷めたら食べやすく切り、薬味を添えてポン酢醤油で食べます。 柚子の皮、もみじおろし、かんずり、青ジソなどが合います。
by zaza-maru
| 2005-11-03 23:15
| 惣菜レシピ
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