茄子の含め煮

b0007495_1458947.jpgフライパン一つで作ります。

★材料
・茄子 4~5本
・サラダオイル 大さじ2
・めんつゆ(ストレート) 150cc

★作り方
1.茄子は縦2つに切り、皮に細かく包丁目を入れる。さらに食べやすい大きさに切る。
2.フライパンを火にかけ、サラダオイルの半量で茄子を皮目から焼く。裏返して残りのサラダオイルを回しかける。
3.めんつゆを入れて蓋をする。火は強火。
4.汁気が少なくなったら蓋を取り、フライパンを揺すって照りを出す。
5.好みですり胡麻を振ったり、おろし生姜を添える。
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by zaza-maru | 2006-06-08 15:06 | 惣菜レシピ
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