たたききゅうりの浅漬け

b0007495_10155875.jpg生姜の風味がさっぱりとした簡単な漬物です。

★材料
きゅうり 3本
生姜 ひとかけ
塩 小さじ1
醤油 少々
ごま油 少々
酢 小さじ1
★作り方
1.きゅうりをすりこぎで叩き、手で食べやすい大きさに折る。
生姜は針生姜にする。

2.食べやすく切ったきゅうりと針生姜をボールに入れて塩をまぶし、皿をかぶせて重石をし15~20分置く。

3.出た水分を捨て、酢、醤油、ごま油で和える。


b0007495_8374993.jpg川原で拾った石。
漬物石として重宝しています。
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# by zaza-maru | 2005-12-05 08:40 | 惣菜レシピ

明太子とあさりのスープスパ

b0007495_8382719.jpg★材料(1人分)
スパゲッティ(1.4mm) 100g
殻付きあさり(大粒) 7~8個
明太子 1/2腹
バター 大さじ1
青ジソ 3~4枚

★作り方
1.鍋にあさりと水1カップ、酒少々を入れ、蓋をして火にかける。あさりが口を開いたら火から下ろし、スープは漉して取っておく。あさりの身は殻から外す。
2.スパゲッティはたっぷりの塩を効かせたたっぷりの湯で茹でる。
3.大き目のボールにバターを入れ、1のスープを温めたものを注ぐ。
4.3のボールに茹で上がった麺とほぐした明太子、あさりを入れ和える。
5.皿に盛り付けたら青ジソの千切りを飾る。
6.あればレモンを絞って召し上がれ。

★大きめのあさりだったのでこの量ですが、小さいのだったらもっと沢山使った方が良いでしょう。
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# by zaza-maru | 2005-12-03 09:06 | 麺のレシピ

バナナケーキ

b0007495_8413014.jpg軽い口当たりのケーキです。

★材料(16cm角セルクル1個分)
卵 2個
砂糖 80g
完熟バナナ 1本
薄力粉 100g
B・P 小さじ1
クルミ 40g
無塩発酵バター 80g

★作り方
1.軽く温めた卵をときほぐし、砂糖を加えて10分弱泡立てる。
2.刻んだクルミとフォークで潰したバナナを加える。
3.合わせてふるった粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。粉は練らないように、ただし粉っぽさが無くなるまでしっかりと混ぜる。
4.溶かしバターをむらなく混ぜる。(バターは沈むので、底からすくうように大きく混ぜる)
5.紙を敷いた型に流し入れ、160℃で30分焼く。(オーブンは天板ごと予熱しておくこと)


b0007495_8414659.jpg四角いのになぜセルクルなのだ?というツッコミは無しにしてください。
そういう商品名の型なのです。
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# by zaza-maru | 2005-12-02 08:43 | 菓子のレシピ

オリーブとハムのサンドウィッチ

b0007495_11231165.jpg★材料(1人分)
食パン 2枚
種無しオリーブ 3~4粒
マヨネーズ 適宜
ディジョンマスタード 適宜
ハム 2枚

★作り方
1.1枚のパンにはマヨネーズを塗り、もう1枚にはディジョンマスタードを塗る。
2.みじんに切ったオリーブとハムを挟み、食べやすい大きさにカットする。

写真のサンドウィッチはカラマタオリーブを使っています。
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# by zaza-maru | 2005-12-01 11:26 | パンのレシピ

レタスたっぷりのポテトサラダ

b0007495_1721729.jpg普通のポテトサラダにただレタスをたーっぷり混ぜるだけ。

カロリーダウンしたような錯覚を覚えます。(笑)
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# by zaza-maru | 2005-11-28 17:04 | 惣菜レシピ

納豆おろし蕎麦

b0007495_3304978.jpg寒い季節に、こたつでぬくぬくしながらすする冷たい蕎麦ってサイコー!

★材料
・蕎麦
・納豆
・大根おろし
・青ジソ
・好みのめんつゆ

★コツ
・大根おろしは粗すぎても細かすぎても良くありません。
・青ジソは千切りにしてから水に晒す。
・蕎麦は冷水でキリっとしめる。
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# by zaza-maru | 2005-11-27 03:35 | 麺のレシピ

ワカメときゅうりの胡麻酢和え

b0007495_052722.jpgこういうちょっとした副菜を手抜きせずにきっちり作ると、献立全体の満足度が高くなります。

★材料
・きゅうり
・塩蔵ワカメ(肉厚のもの)
・胡麻(白でも黒でも)
・一番出汁
・三杯酢

★作り方
1.ワカメは洗って軽く湯がき、冷水に取って食べやすく切る。
2.きゅうりはスライスし、塩を振ってしんなりしたら水気をしぼる。(揉まない)
3.胡麻をすって調味料と合わせ、ワカメときゅうりを和える。
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# by zaza-maru | 2005-11-22 00:22 | 惣菜レシピ

トンブリ丼

b0007495_04120100.jpgチョー簡単です。
かつて夫が作った料理の中で、唯一本当に美味しかったもの。(笑)

★材料
・トンブリ
・葱の白いところ
・揚げ玉(天カス)
・めんつゆ
・ご飯

★作り方
1.白髪葱を作り、水に晒す。
2.ご飯以外の材料を和え、丼のご飯に乗せる。
それだけ!

★コツ
作り置きするとトンブリのプチプチ感が失われるので、食べる直前に和えるのが良いです。
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# by zaza-maru | 2005-11-18 00:50 | ご飯のレシピ