のりたまふりかけ

手作りできちゃうんです。

★材料
・ゆでたまごの黄身　2個
・塩　2～3つまみ
・かつおぶし　2つかみ
・醤油　少々
・味醂　少々
・白胡麻　適宜
・海苔　1/3枚

★作り方
1．ゆでたまごを作り、黄身を裏漉しする。（白身は使わない）
2．裏漉しした黄身と塩を合わせ、フライパンで乾煎りして皿に取る。
3．かつおぶしに味醂と醤油をふって、フライパンで乾煎りする。
4．胡麻も炒っておく。
5．海苔は炙って細かく切る。
6．冷めてから全部を混ぜ合わせる。


全ての材料をまとめて乾煎りしても良さそうなものですが、そうすると黄身が醤油色に染まって美しく仕上がらないのです。